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Semillas de calabaza naturales dulces y pegajosas

Semillas de calabaza naturales dulces y pegajosas

Dulce, pegajoso y ligeramente adictivo.MÁS +MENOS-

1

taza de semillas de calabaza crudas frescas

3

cucharadas de azúcar morena oscura, divididas

1/4

cucharadita de especias para pastel de calabaza

1/4

cucharadita de canela molida

1/4

cucharadita de jengibre molido

1

cucharada de aceite de oliva extra ligero

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  • 1

    Precaliente su horno a 300 ° F.

  • 2

    Extienda las semillas de calabaza limpias en una bandeja para hornear con borde y forrada (me gusta usar un silpat).

  • 3

    Coloque en el horno precalentado durante veinte minutos revolviendo a la mitad.

  • 4

    Retirar y colocar en un tazón o taza pequeño.

  • 5

    En un tazón pequeño, combine dos cucharadas de azúcar morena oscura, sal, especias para pastel, canela y jengibre. Revuelve para combinar.

  • 6

    Una vez que las semillas estén secas en el horno, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto.

  • 7

    Agregue las semillas de calabaza, la cucharada restante de azúcar morena y miel.

  • 8

    Revuelva constantemente hasta que el azúcar espese de 45 segundos a un minuto.

  • 9

    Retirar a un tazón grande y cubrir con la mezcla de azúcar / especias. Mezcle para cubrir y luego extiéndalo sobre la bandeja para hornear forrada para enfriar. Atender.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Beoseot Gangjeong (champiñones dulces crujientes)

Beoseot gangjeong son champiñones crujientes fritos glaseados en un toque ligeramente agridulce con un toque picante. Los champiñones ligeramente cubiertos se fríen en aceite poco profundo. ¡La salsa solo toma unos minutos!

En uno de mis viajes recientes a Corea, un amigo y yo cenamos en Balwoo Gongyang, un restaurante con estrella Michelin que sirve cocina del templo en el centro de Seúl. Cada plato fue elaborado con delicadeza, destacando los sabores y texturas naturales de los ingredientes. Uno de los platos que mi amigo y yo disfrutamos especialmente fue este beoseot gangjeong (& # 48260 & # 49455 & # 44053 & # 51221), que son champiñones crujientes fritos glaseados en una salsa ligeramente agridulce con un toque picante.

¡Llevé la inspiración a mi cocina y nació esta receta!


Semillas de calabaza con especias de arce

Solo una pequeña receta rápida para ayudarlo a usar las semillas sobrantes de su tallado de jack-o-lantern y horneado de calabaza de otoño, semillas de calabaza con especias de arce. Estos bocadillos tostados lentamente ofrecen un bocadillo naturalmente paleo y vegano con adictivo dulzor y salinidad que se puede ajustar para adaptarse a su estado de ánimo, y sutiles notas cálidas de canela y nuez moscada. Además de comer solo, recomiendo probar estas semillas de calabaza con especias sobre ensaladas, yogur sin lácteos o un tazón de avena caliente.


Notas y sugerencias:

Esta receta se utiliza con el amable permiso de Kasma Loha-unchit, instructor de cocina tailandesa y autor de libros de cocina y se puede encontrar en las páginas 38 a 39 de Llueve peces: leyendas, tradiciones y los placeres de la cocina tailandesa, de Kasma Loha-unchit. Publicado por Pomegranate Artbooks, 1995.

Receta Copyright & # 169 1995 Kasma Loha-unchit, Imagen & # 169 2010 Temple of Thai

Vea un video de cocina de cómo hacer Arroz pegajoso negro y natillas de Manivan:


Las mejores bolas de proteína de especias de calabaza saludables

Esta es mi segunda receta de bolas de proteína. La primera fue la versión de chocolate con mantequilla de maní, que fue un gran éxito con todas las calificaciones de 5 estrellas.

¡Ahora aquí & # 8217s otra receta perfecta para la temporada de otoño & # 8211 proteína especia de calabaza! Elaborados con mantequilla de maní natural (sin azúcar), avena y puré de calabaza, junto con especias, una pizca de miel y edulcorante no calórico a tu gusto, estos son increíblemente saludables.

Después de un poco de prueba y error, finalmente llegué a la combinación ideal de ingredientes secos y húmedos que se convierte en una consistencia similar a la de una masa de galleta.

Esto no debe verse como una masa para panqueques (que se puede verter o fácilmente con una cuchara). Es normal que la masa esté un poco pegajosa a medida que se forman las bolas, pero si hay demasiados ingredientes líquidos, la masa no solo está húmeda, sino que está tan pegajosa que se adhiere en grumos a sus manos y dedos. Si eso sucede, sabrá que debe agregar más ingredientes secos, luego vuelva a verificar sus cantidades la próxima vez o ajuste la receta según sea necesario.

Es ideal si su mezcla aparece en el lado & # 8220 demasiado seco & # 8221 al principio. Luego, si es necesario, puede agregar más ingrediente húmedo (calabaza, o incluso solo agua o leche) una cucharada a la vez para agregar la humedad necesaria. Por supuesto, podría agregar más mantequilla de maní o miel, pero luego agregará muchas más calorías.

Puede hacer sustituciones de ingredientes fácilmente (por ejemplo, mantequilla de almendras en lugar de mantequilla de maní, puré de camote en lugar de calabaza o un tipo diferente de nueces o semillas en lugar de calabaza), pero tenga en cuenta que es importante mantener la sequedad. a la proporción de ingrediente húmedo bastante cercana.

Consejo: agarre una porción de masa y comience a formar las bolas con los dedos, apuntando a que no sean más grandes que una pelota de golf, luego gírelas entre sus palmas para comprimirlas y hacer esferas perfectas.

Usé proteína de suero de vainilla en polvo y, junto con una cucharadita de extracto de vainilla, es una buena mejora del sabor. Sin embargo, siéntase bienvenido a usar cualquier tipo o sabor de proteína en polvo que prefiera.

Tome nota: medir por peso usando gramos es el método más preciso, pero incluso 2/3 de taza de proteína es la cantidad exacta de volumen para esta receta. Por lo general, una cucharada estándar es 1/3 de una taza, que son 31 gramos, pero dejé de usar & # 8220scoop & # 8221 en mis listas de ingredientes porque descubrí que los tamaños de las cucharadas pueden variar en diferentes marcas de proteína en polvo.

La versión con semillas de calabaza agrega más sabor y un gran crujido. Sin embargo, agrega más calorías. (Lea las etiquetas & # 8211 algunas semillas de calabaza también están sobrecargadas de sodio). Aquí están las macros con 2 cucharadas (2 oz / 56 g) de semillas de calabaza agregadas (una porción):

Calorías: 135
Proteínas: 9,5 g
Carbohidratos: 14,4 g
Grasas: 5g

La miel es un edulcorante natural, pero lo que es más importante, es parte de los ingredientes húmedos y el pegamento que une los ingredientes secos. Para controlar las calorías, mantuve baja la cantidad de miel y simplemente incluí varios paquetes de edulcorante no calórico (en polvo) para obtener la cantidad adecuada de dulzor. Ajuste la cantidad para satisfacer su paladar.

La especia de calabaza generalmente incluye algunos o todos los siguientes: canela, nuez moscada, clavo y jengibre. A menudo se agrega pimienta de Jamaica, pero no es obligatorio. Una alternativa sería la canela, más 3/4 a 1 cucharadita de especia de calabaza prefabricada (disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y en línea). En mi receta, utilicé una cucharadita completa de canela y 1/4 de cucharadita de las otras tres especias, lo que le dio una agradable y fuerte esencia de calabaza, pero no exagerada. Ajusta las cantidades de especias a tu gusto.

Si no puede encontrar calabaza (puré) en su supermercado local, puede obtenerla fácilmente en línea en Amazon, incluyendo Libbys o Farmer & # 8217s Market organic.

Recuerde que una vez que todos sus ingredientes estén en el tazón, debe & # 8220 mezclar y triturar & # 8221. Primero, revuélvalos todos para que estén distribuidos uniformemente, luego puede triturarlos todos juntos. Una cuchara de madera grande funciona bien. A medida que comprime los ingredientes en el tazón, hará que se peguen hasta que tenga una gran masa de masa. Entonces estará listo para convertir sus golosinas en esas pequeñas esferas deliciosas.

Con esta cantidad de ingredientes, obtendrá 8 bolas de proteína de calabaza, cada una del tamaño de una pelota de golf, o simplemente un poco más pequeña. Escale los ingredientes en un 50% o incluso duplíquelos si está alimentando a una multitud o quiere guardar un montón para más tarde.

He hecho muchos lotes de estas golosinas de proteína de especias de calabaza y funcionan muy bien como bolas, pero también me di cuenta de que uno de estos días tal vez debería intentar poner esta masa en una fuente para hornear pequeña y plana, luego cortarla en cuadrados y llámelos barras de proteína de especias de calabaza (si lo intento, le haré saber cómo va.

Estos son portátiles, saludables, ricos en proteínas y muy nutritivos en comparación con la mayoría de las barras de proteínas comerciales. Si come más de un par, también son un bocadillo de alta energía que puede mantenerlo bien alimentado cuando no tiene una comida para sentarse a la mano. (1 o 2 de estos son un refrigerio. Si comiera 4, eso sería el equivalente a una comida completa, con un gran equilibrio macro, que incluye 36 gramos de proteína).

Puede comerlos de inmediato o guardarlos en el refrigerador primero. Son excelentes a temperatura ambiente o fríos y, a medida que se enfrían, también se vuelven más sólidos para que no estén pegajosos ni ensuciados en sus manos. Si hace grandes lotes, por supuesto, también puede congelar los extras.


AIP Cake, Pies, Crisps, Galettes & Fruit Postres

Pastel de chocolate & # 8212 Este pastel de chocolate AIP usa algarroba por su sabor a chocolate. ¡Un gran pastel de cumpleaños sin alérgenos!

Tarta de fresa & # 8212 ¡Esta tarta de fresa fresca es perfecta para la primavera o el verano! El relleno de tarta de fresa está hecho con fresas frescas y está endulzado naturalmente con miel y jugo de manzana.

Rustic Apple Galette & # 8212 Una tarta de manzana al estilo francés de forma libre fácil y deliciosa.

AIP Apple Crisp & # 8212 ¡Este crujiente súper fácil requiere solo 9 ingredientes!

Apple Crisp & # 8212 Esta deliciosa manzana crujiente de 7 ingredientes está hecha con azúcar de coco, harina de mandioca y manteca de palma para ayudar a mantener su AIP.

Parfaits de manzana con caramelo salado & # 8212 ¿Necesita un regalo extra especial? Estos parfaits de manzana con caramelo salado son deliciosos, sin nueces, sin gluten, sin lácteos y llenos de sabor otoñal. Guárdelo en frascos Mason para una delicia en porciones.

Duraznos a la parrilla & # 8212 Si está buscando llevar los duraznos frescos a un nivel superior con un mínimo esfuerzo, pruebe esta receta de duraznos a la parrilla. El calor de la parrilla carameliza los azúcares naturales de la fruta para que sepan a caramelo. ¡Es un postre de verano increíble!

Manzanas Caramelizadas Saludables & # 8212 Estas deliciosas Manzanas Caramelizadas Saludables saben muy bien por sí solas como postre AIP o como aderezo para waffles y panqueques.

Cupcakes de canela con fresa & # 8220 Crema de mantequilla & # 8221 Glaseado & # 8212 Estos cupcakes Paleo y AIP son ideales para todo lo especial: húmedo, con la dulzura justa, emocionante, delicioso, ¡seguro que te gustará! El glaseado de fresa "Buttercream" es, por supuesto, sin lácteos y, AÚN, es un favorito de la familia.


Semillas de calabaza con caramelo salado

Hay tanto que amar del otoño ... el aire fresco y enérgico, acurrucarse dentro de un gran suéter cálido, el crujir de hojas frescas debajo de tus botas y, por supuesto ... clavar todo tu antebrazo en una calabaza naranja gigante, agarrar las tripas de ¡y convertirlos en un delicioso refrigerio!

El tallado de calabaza es una tradición otoñal muy divertida y ¡la mejor parte es tostar las semillas de calabaza con nuevos sabores! Porque, ¿cuál es una mejor manera de admirar tu obra maestra recién tallada que llenándote la cara con su interior?

Para estas deliciosas semillas (que también le gustaban al cachorro), combiné mi amor por lo dulce y lo salado haciendo un caramelo salado mantecoso mezclado con canela, jengibre y nuez moscada. Si pudiera bañarme en esas especias, te lo digo ...

Si te sobraron algunas semillas, ¡dales una vuelta! ¡Tienen un sabor totalmente decadente y hacen que su hogar huela increíble!


Racimos de semillas y nueces dulces fáciles y picantes n. ° 038

Ya sea que esté buscando un refrigerio fácil o un simple bocado antes de la cena, Easy Sweet & amp Spicy Nut and Seed Clusters es su respuesta. Es la receta perfecta para preparar con anticipación, que proporciona resultados irresistibles en todo momento.

Advertencia: no prepare una sartén con estas nueces y semillas dulces y picantes si está solo en casa. Porque tan pronto como se enfríen, tendrás la tentación de probar algunos bocados pegajosos. Ya sabes, solo para asegurarte de que sean buenos. Y, créame, serán buenos. Y luego es posible que debas probar algunos más.

Y tal vez solo un diminuto un poco más. Y antes de que te des cuenta, habrás comido la mitad del lote. O al menos eso es mi suposición. No sé esto de real experiencia. Por supuesto no. Pero, para estar seguro, has sido advertido.

Estos pequeños racimos dulces y picantes de nueces y semillas son realmente adictivos, lo que los convierte en el pequeño refrigerio perfecto para preparar con anticipación o para picar una fiesta. Me gusta hacer un lote grande (o tal vez un doble) para tener a mano para platos de aperitivo o para servir con bebidas.

También son excelentes con el té de la tarde, ya que brindan un pequeño toque de dulzura y, al mismo tiempo, ofrecen algunas grasas saludables y fibra hasta la cena.

Me gusta comprar en el pasillo a granel de mi tienda local de alimentos naturales para abastecerme de nueces y semillas. Encuentro que los precios son mejores y puedo medir solo la cantidad que necesito. Las semillas de sésamo a veces pueden ser difíciles de encontrar, así que consulte la sección de especias a granel si no puede encontrarlas con las otras nueces y semillas.

Si no puede encontrar o no quiere usar una o más de las nueces o semillas sugeridas en la receta, siéntase libre de hacer su propia combinación mágica dulce y picante. Esta receta quedará hermosa sin importar el camino que tomes.

Solo asegúrese de vigilar la mezcla mientras se asa para evitar que se queme. La mezcla final enfriada se puede almacenar en un recipiente herméticamente cerrado durante unos días, lo que lo convierte en el complemento perfecto para una reunión grande o pequeña.

También son un gran regalo, así que haga un poco más y páselo a amigos y familiares. ¡Solo asegúrate de quedarte con algunos!

RECETA Y ADAPTACIONES PARA NIÑOS

1 | Siéntase libre de jugar con los tipos y proporciones de nueces y semillas en esta receta. Sustituye nueces por anacardos, nueces por almendras, solo usa lo que te guste y tengas a mano para crear tu propia mezcla mágica.

2 | Omita el chile en polvo si desea que este bocadillo sea súper suave, o duplique la cantidad para darle un toque extra.

Naturalmente sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado, vegetariano y apto para paleo


Granola de arce y miel con semillas de calabaza

Si existe el paraíso de las recetas, es casi seguro que hay un lugar para recetas que son 1) de sabor fabuloso 2) impresionantes para los demás y 3) requieren casi ningún esfuerzo. Esta granola de arce y miel con semillas de calabaza ciertamente califica. La granola casera es realmente simple de hacer: mezcle los ingredientes. Ponlo en una sartén. Hornear. Aquí & # 8217s mi receta favorita.

Esta receta de granola de arce y miel con semillas de calabaza es un desayuno saludable y crujiente que es ligero pero sustancial y dulce sin ser una bomba de azúcar. Además, la combinación de azúcares naturales (arce, miel, agave) produce un sabor mejor y más complejo que la granola azucarada promedio. La granola también es un regalo comestible perfecto y un excelente refrigerio.

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Notas de la receta: Granola de arce y miel con semillas de calabaza

Siéntase libre de probar esta receta de granola. Sustituya las semillas por nueces pecanas o nueces, agregue algunas hojuelas de coco, rechace el agave y duplique el jarabe de arce, o intercambie sus propias frutas secas favoritas.

La clave para una buena granola es hornearla a baja temperatura durante mucho tiempo. Las altas temperaturas del horno provocan que se dore y luego se queme, especialmente cuando se trata de azúcares. Una temperatura baja del horno permite que la granola se seque y se tueste, mientras mantiene el color en el lado claro. Vale la pena esperar.

¿Quiere que su granola tenga grandes grumos en lugar de ser una granola más suelta? No hay problema. Simplemente no lo revuelva mientras hornea hasta el final, cuando salga del horno. Esto puede resultar un poco complicado porque la parte superior se tostará más que la parte inferior, por lo que recomiendo no hornear la granola sobre tapetes de silicona, que están bien aislados. En su lugar, use una bandeja para hornear engrasada o una sartén forrada con papel pergamino.


Bollos pegajosos de nuez y canela

Receta de bollos pegajosos de nuez y canela con imágenes paso a paso. Los bollos pegajosos son la mejor opción para el desayuno de la mañana de Navidad. Estos bollos suaves tienen una textura mantecosa y una salsa pegajosa de caramelo y canela. Los bollos pegajosos de canela son simplemente divinos.

Hornear unos bollos pegajosos adecuados siempre estuvo en mi mente. Finalmente hice esto cuando estamos en cuarentena. Hice la masa la noche y la metí en el frigorífico. A la mañana siguiente hice esto para el desayuno. Como la masa estaba fría, era muy fácil de enrollar y pude untar mantequilla y cortarla fácilmente. También los bollos se hornearon perfectamente.

Si quieres hornear esto para el desayuno. Puede hacer lo siguiente para facilitar el proceso.

1) Hacer la masa la noche anterior y meterla en el frigorífico.

2) Prepara la salsa la noche anterior y ponla en el frigorífico oa temperatura ambiente. Si almacena la salsa en el refrigerador, es posible que deba recalentarla por la mañana, ya que puede espesarse y endurecerse.