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Puré de ñame con granate

Puré de ñame con granate

Ingredientes

  • 5 libras de ñame granate u otros ñames (batatas de piel roja), pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de jugo de limón verde fresco

Equipamiento especial

  • Exprimidor de patatas o machacador de patatas

Preparación de recetas

  • Coloque los ñames en una olla grande. Vierta suficiente agua fría para cubrir 2 pulgadas. Espolvorear con sal gruesa y dejar hervir. Reduzca el fuego a medio; hierva suavemente hasta que los ñames estén muy tiernos, alrededor de 10 a 12 minutos. Escurrir bien; olla de reserva. Deje reposar los ñames en el colador por lo menos 10 minutos y hasta 30 minutos.

  • Trabajando en tandas, presione los ñames a través del enriquecedor de papas nuevamente en la misma olla o haga puré de ñames con un triturador de papas. Combine la crema y la mantequilla en una taza medidora de vidrio. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté tibio, aproximadamente 45 segundos. Agregue la mezcla de crema a los ñames y mezcle con un machacador de papas o bata hasta que el puré esté casi suave. Incorpora el jugo de limón. Sazone al gusto con sal gruesa y pimienta negra recién molida. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Vuelva a calentar a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente, revolviendo con frecuencia. Adorne con cebollino.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 201.0% Calorías de grasa 40.5 Grasa (g) 9.0 Grasa saturada (g) 5.6 Colesterol (mg) 28.4 Carbohidratos (g) 27.9 Fibra dietética (g) 4.4 Azúcares totales (g) 8.6t Carbohidratos netos (g) 23.5t Proteínas (g) 2.9 Sección de revisiones

Ñames asados ​​de Gjelina

Grant Cornett para The New York Times. Estilista gastronómica: Maggie Ruggiero. Estilista de utilería: Rebecca Bartoshesky.

Estos ñames asados ​​son una adaptación de una receta que Travis Lett, el chef y propietario de Gjelina en Venice, California, publicó en un libro de cocina de 2015 dedicado a la comida del restaurante. Son un acompañamiento maravilloso para un pollo asado, pero tal vez sean incluso mejores como fuente para acompañar una ensalada de verduras abundantes, queso y nueces. Lo que los hace memorables es una técnica que Lett pide durante la cocción: echar los tubérculos en miel antes de asarlos, lo que intensifica su caramelización. La dulzura crujiente y casi quemada funciona a la perfección contra el calor de la pimienta y la cremosidad ácida del yogur que se aplica al plato al final. Es un plato sencillo, pero resulta en una comida fantástica. & mdashSam Sifton


Puré De Granate Yam - Recetas

Nos enamoramos de esta sopa de camote cuando presentamos el perfil de los chefs gemelos de Portland Ray y David Anderson en 2008, y es una adición picante a la mesa de Acción de Gracias. Puede sustituir el caldo de pollo o de verduras por caldo de pavo casero.

1 camote grande (variedad de piel oscura) o ñame granate

1 cucharada de aceite de oliva (dividida)

1/2 cebolla amarilla, cortada en trozos grandes

5 a 6 dientes de ajo pelados

2 cucharadas de semillas de comino

2 cucharadas de semillas de cilantro

4 a 5 chiles de árbol secos

3 tazas de caldo de pollo o verduras

Sal y pimienta negra recién molida

1/2 taza de anacardos tostados y picados (ver nota)

Precaliente el horno a 450 grados. Corta la batata en cuartos y úntala con un poco de aceite de oliva. Colocar en una fuente refractaria y asar durante 20 minutos. Mezcle la cebolla y los dientes de ajo enteros en el aceite de oliva restante. Añadir a la asadera con la batata y seguir asando por otros 20 minutos o hasta que la batata esté tierna al pincharla con la punta de un cuchillo y se ablanden la cebolla y el ajo. Retirar del horno y dejar reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipular. Pelar la papa y colocar en una licuadora con el ajo y la cebolla.

Tostar el comino y las semillas de cilantro y los chiles en una sartén pequeña y seca hasta que estén fragantes y ligeramente dorados, luego tritúrelos en un molinillo de especias o en un mortero con mano y agréguelos a las verduras asadas en la licuadora. Puré y coma, agregando caldo para diluir hasta obtener la consistencia deseada. Vierta en una cacerola y caliente a fuego medio hasta que esté humeante. Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva con anacardos picados para decorar.

Nota: Para tostar nueces, extiéndalas en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados durante 5 a 8 minutos o hasta que comiencen a dorarse.


Reseñas

Buena textura, pero es difícil superar una capa de nuez en las batatas. Mantendré mi pimentón en gulash y pollo con pimentón.

¡Fantástico, y las batatas no son mis favoritas! ¡Bueno, eso está cambiando! Corté a la mitad la mantequilla y dupliqué el pimentón ahumado. Delish!

¡Quien elaboró ​​esta receta merece una medalla del gobierno de España! Tienes que usar un buen pimentón ahumado español, pero cuando lo haces, tienes un ganador total, incluso con personas que desconfían de la batata. Tomando consejos de otros, después de probar, dupliqué el pimentón, reduje la mantequilla, usé leche en lugar de crema y solo usé una batidora eléctrica. Resultado: cremoso, suave, aromático y sabroso. ¿Lo volvería a hacer? No solo & quotSí & quot; sino & quot; ¡Diablos, sí! & Quot

Tan simple como esto es, ¡es fenomenal! Lo hice el día anterior, doblando el pimentón. Lo recalenté en una cacerola tapada a 350 durante unos 30 minutos. ¡Tan fácil! Estoy haciendo más ahora para congelar y tener a mano.

Esto fue excelente. más del doble de especias y leche sustituida por la mitad de la crema. Incluso a la gente a la que & # x27don & # x27t le gustan las batatas les encantó. Y era muy lindo en pequeños moldes.

Hice esto para Acción de Gracias en 2011. El pimentón ahumado es imprescindible, de lo contrario, es solo puré de camote. Bastante bueno y muy querido.

Hice esto ayer para la cena de acción de gracias. Es delicioso. Aunque no pude encontrar el pimentón ahumado aquí en Ecuador y usé pimentón regular, estaba delicioso

Me alegro de que se sugiriera ser un poco más torpe con el pimentón y la pimienta de cayena. Esta receta fue una maravillosa adición a nuestra cena de Acción de Gracias. Tenía ganas de probar un nuevo soplete de cocina, así que lo serví en moldes individuales, rocié alrededor de 2 cucharaditas de azúcar en la parte superior y lo golpeé con la llama. una especie de batata dulce / salada brulée. ¡Gracias por la inspiración que me llevó a esa idea!

Esto fue genial. Lo serví con el Saumon aux herbes et lentilles de este sitio - YUMMY - un gran contraste. Siempre doblo o triplico las especias, debido a mi paladar insensible, pero esto me encantó. ¡Y mi cachorro también!

Acabo de preparar un lote de & # x27practice & # x27 en preparación para el Día de Acción de Gracias y es & # x27 delicioso. Creo que puedes agregar fácilmente más pimentón y cayena si quieres un poco más de chispa. El ahumado del pimentón combina muy bien con el dulzor de la patata. Definitivamente va en el menú.

Fabuloso y sencillo. La próxima vez doblaré el pimentón ahumado, sin mucho cambio a la pimienta de cayena. Lo hice en mi batidora de pie, y tenía la textura perfecta, agradable y esponjosa.

Sirvió esto en Acción de Gracias. Diferente y fácil. Agregué un poco de crema fresca.

¡fantástico! Hizo esto vegano usando leche de soja y margarina vegana. Fue un verdadero éxito.

Un buen cambio de ritmo con respecto a los platos habituales de batata demasiado dulce. Como muchos otros, usé una batidora eléctrica en lugar de mi procesador. Lo preparé un día antes y simplemente lo recalenté en un horno a 350ºC durante unos 30 minutos.

Realmente me gustó esto, y a la familia también le gustó, lo cual fue increíble. Recientemente compré un poco de pimentón ahumado y tenía muchas ganas de probarlo, ¡y esta fue una elección perfecta! Usé una batidora de mano porque no tenía ganas de ensuciar el procesador de alimentos. ¡El único problema eran trozos de puré de camote esparcidos por todo el microondas, la encimera y el correo! Definitivamente cuida tu velocidad.

¿Cómo puedes hacer que las batatas al horno sepan aún mejor? ¡Agregas mantequilla! Un poco de pimentón ahumado y cayena tampoco dolió. ¡Delicioso!

¡DELICIOSO! Dos de mis cosas favoritas: batatas y pimentón ahumado. ¿Quién diría que iban tan bien juntos? Agregué más pimentón ahumado de lo que pedía esta receta, tal vez el doble. Lo tendremos una y otra vez. Y la próxima vez podría intentar ponerlos en moldes y volver a sintonizarlos también en el horno para obtener una costra encima.

Volvería a hacer esto con los siguientes cambios. Primero, simplemente machaba las papas, la consistencia no era muy atractiva. En segundo lugar, más pimentón y cayena. Terminé duplicando la cantidad de cada uno y todavía no pude probarlos realmente, solo sabía a batatas con crema. Esta receta suena más emocionante de lo que es, pero le daré otra oportunidad.

Esto es delicioso. Es una de las preparaciones de batatas más sabrosas que hemos probado. Nadie en nuestra familia se preocupa por las batatas confitadas. Esto rompe con esa tradición y lleva la batata a nuevas alturas. Usé leche condensada en lugar de la crema (solo porque no tenía crema a mano). Dudo que haya hecho una gran diferencia. A todos les encantó este plato.

No me gustó mucho este plato, pero todos los demás quedaron entusiasmados. Incluso los niños lo devoraron. Usé pimentón ahumado de Penzey & # x27s (no puedo recomendar demasiado a Penzey & # x27s y he estado usando sus especias durante 15 años).

Esto es fabuloso, y muy sencillo el pimentón ahumado es fundamental.

AMO este plato. Tuve que reducirlo mucho para hacerlo yo mismo, pero seguro que fue delicioso. Las sobras no eran tan buenas como las originales, pero seguramente las volveré a hacer.

¡También es un gran plato en nuestra cena de Acción de Gracias! Me encantó el sabor ahumado / picante / dulce. No pude encontrar el pimentón, pero una tienda de especias me dijo cómo fumarlo yo mismo agregando 1/2 de un pimiento pablano asado que asé yo mismo la noche anterior. Podría haberlo agregado al pimentón, pero lo hice puré todo junto. Usé un procesador de alimentos con un toque ligero y la textura fue excelente.

¡El mejor plato de nuestra cena de Acción de Gracias! Maravillosa combinación de ahumado, picante y dulce. Usé ñame granate (que son batatas) y seguí la receta tal como está escrita. El pimentón era difícil de encontrar pero finalmente lo encontré en Sur La Table. No estoy de acuerdo en que la mezcla sea mejor si usas una batidora. Usé un procesador de alimentos y me gustó la textura en puré.


Galletas de camote y mantequilla de canela y miel

Este año decidí agregar un nuevo giro a nuestra cena de Acción de Gracias: galletas de camote. Estos sabrosos bocados añaden un toque festivo a la mesa. Adapté esta receta de MarthaStewart.com. Agregué más sabores y me encanta la forma en que la batata, la naranja y las especias navideñas le dan sabor a una galleta tradicional. Además, mi versión usa harina de trigo integral blanca, y las galletas siguen siendo ligeras y deliciosas.

La mantequilla casera de miel y canela es la cobertura perfecta para enviar estas galletas por encima. Me gusta servir la mantequilla en un lindo plato de mantequilla con tapa.

Las galletas de camote son un gran acompañamiento para una comida tradicional de acción de gracias, pero lo que más me entusiasma es usar estas galletas para hacer sándwiches de pavo y arándanos al día siguiente. Hacer mi mejor sándwich de pavo será muy fácil porque las galletas se pueden preparar con anticipación de la siguiente manera: Haga la masa y dé forma a las galletas con anticipación. Congele los círculos de masa en la bandeja para hornear y póngalos en el horno justo antes de servir.

Las galletas de boniato saben muy bien con el té Rooibos de especias de calabaza y hierbas. Es una combinación tan festiva con un aroma increíble.

Encontré el té en Trader Joe & # 8217s, o hay otros similares como Pumpkin Spice Herb Tea de Zhena & # 8217s Gypsy Tea o una variedad de té negro de Bigelow llamada Pumpkin Spice Tea.

Ahora, dejemos que los & # 8217 se horneen. Aquí & # 8217s cómo se ve el proceso de fabricación de galletas:

Tan pronto como mis galletas salieron del horno, las llevé apresuradamente a la cena de Acción de Gracias temprana de Food Bloggers Los Ángeles.

Los coloqué en hojas de pergamino de otoño especiales. Hice las galletas en tamaño mini porque sabía que habría tanta comida increíble. Echa un vistazo a los enlaces en la parte inferior de la publicación para conocer las recetas de Acción de Gracias de mis compañeros blogueros de comida.

Receta de bizcochos de batata
Adaptado ligeramente de Martha Stewart
Rinde unas 25 mini galletas u 8 galletas grandes.
La receta se puede duplicar.

Ingredientes:
1 camote mediano. Usé un ñame granate, que es de color naranja oscuro por dentro y marrón violáceo por fuera. (o 3/4 taza de puré de camote sobrante)
1-3 / 4 tazas de harina de trigo integral blanca, más una pizca para la superficie de corte.
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de sal
2-1 / 2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza *
7 cucharadas de mantequilla fría sin sal, dividida (poco menos de 1 cubo de mantequilla)
1/3 taza de suero de leche bajo en grasa
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jugo de naranja (exprimí una naranja después de rallarla).

Notas de ingredientes:
* La especia para pastel de calabaza equivale a 1/4 de cucharadita de canela molida más 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida más 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida.
Si usa el puré de camote sobrante, puede omitir el azúcar, la naranja y las especias si su puré ya está endulzado y aromatizado.

Direcciones:
1. Hornear la batata:
Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 400 grados F. Enjuague una batata y pinche varias veces con un tenedor. Hornee en el horno con un trozo de papel de aluminio debajo para atrapar las gotas. Cocine de 45 minutos a 1 hora o hasta que esté suave. Encienda el horno a 425 grados F y déjelo encendido para las galletas. Cuando la papa esté lo suficientemente fría como para manipularla, córtela y saque la pulpa. Triture con un tenedor y luego mida 3/4 de taza de puré de camote. Ponga a un lado 3/4 de taza de camote para enfriar en un tazón mediano.

2. Prepare la sartén:
Mientras tanto, saque un molde para pasteles de 8 o 9 pulgadas. Forre la parte inferior con papel pergamino. Corta 1 cucharada de mantequilla y unta los lados con mantequilla. Coloque los restos de 1 cucharada de mantequilla en un tazón pequeño apto para microondas y derrita en el microondas. Dejar de lado.

3. Los ingredientes secos y la mantequilla:
En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: la harina, el azúcar morena, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias para pastel de calabaza. Corta 6 cucharadas de mantequilla fría en los ingredientes secos con una batidora de repostería (o 2 cuchillos de mantequilla o tus dedos) hasta que la masa parezca una harina gruesa con los trozos más grandes no más grandes que el tamaño de los guisantes.

4. Los ingredientes húmedos y la batata:
Obtenga el tazón mediano con el puré de camote enfriado y agregue los siguientes ingredientes húmedos: suero de leche, jugo de naranja y ralladura de naranja. Revuelve para combinar.

5. Combine los ingredientes secos y húmedos:
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelva lo menos posible hasta que los ingredientes se combinen y la masa casi se una. No mezcle demasiado o las galletas quedarán duras.

6. Dar forma a las galletas:
Enharine ligeramente una superficie de corte o una encimera limpia. Coloque la masa en la superficie y, al mismo tiempo, junte la masa y forme un disco plano y uniforme. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorear con un poco más de harina. Manipule la masa lo menos que sea necesario. Para hacer mini galletas, el disco de masa debe tener 5/8 de pulgada de alto y usar un cortador de galletas con un diámetro de 1-1 / 2 pulgadas (como se ve en mis fotos). Para hacer galletas tipo sándwich, el disco debe tener 1 pulgada de alto y usar un cortador de galletas con un diámetro de 2-3 / 4 pulgadas. Recorta los círculos lo más juntos posible. Vuelva a colocar los restos de masa en un disco nuevo solo una vez y corte más círculos de masa.

7. En la sartén:
Coloque los círculos de masa en el molde preparado. Coloque los círculos de modo que casi se toquen. Las galletas no se expanden mucho. Además, suben un poco menos que las galletas normales. Colocar las galletas juntas ayuda a que se levante. Tome la mantequilla derretida y cepille la parte superior de las galletas crudas.

8. Congelar u hornear:
En este punto, las galletas se pueden congelar para su uso posterior o se pueden hornear. Hornee a 425 grados F hasta que estén ligeramente dorados en la parte superior e inferior. Las mini galletas se hornean durante 13-15 minutos. Las galletas grandes se hornean durante 25 a 30 minutos. Agregue unos minutos adicionales al tiempo de horneado si la masa estaba congelada. Servir inmediatamente.

Receta de mantequilla de canela y miel
Adaptado ligeramente del blog Like Mother Like Daughters

Ingredientes:
4 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal (1/2 cubo)
1-1 / 2 cucharadas de miel
1/8 cucharadita de canela molida

Direcciones:
Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva para combinar bien.

Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados. Gracias por apoyar mi blog.


BISQUE DE VERDURAS DE INVIERNO

Puedes hacer esta sopa de invierno con una variedad de verduras de invierno. Aquí el ñame Garnet y la calabaza Kuri imparten su color naranja intenso, su suave sabor equilibra el pellizco de manzana y chirivía. No es necesario colar el puré a través de un colador, pero le da a la sopa una textura sedosa y un acabado lujoso. En otra ocasión, puede decorar la sopa con una cucharada de carne de cangrejo, pancetta picada salteada o un remolino de chile chipolte en puré.

Rinde 8 porciones (10 u 11 tazas).

2 o 3 cucharadas de mantequilla o aceite vegetal
1 puerro grande o 2 pequeños (solo la parte blanca), recortado, partido y enjuagado
y picado (2 tazas)
1 tarta de manzana grande, pelada, en cuartos, sin corazón y picada
1 chirivía grande, picada (1 taza)
1 calabaza Delicata, pelada, sin semillas y con la carne picada en trozos grandes
(1 o 2 tazas)
1 ñame granate, pelado y picado (1 o 2 tazas)
½ calabaza Kuri, pelada, sin semillas, carne picada en trozos grandes
(alrededor de 3 tazas)
6 tazas de caldo de pollo o verduras
3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta blanca al gusto
Hierbas verdes como cebolletas frescas cortadas en tiras o micro brotes, para decorar

En una cacerola grande a fuego lento, caliente la mantequilla o el aceite. Agrega el puerro y revuelve hasta que esté suave. Agregue los trozos de manzana y gírelos para cubrirlos con los jugos, luego agregue las otras verduras. Cocine a fuego lento sin dorar hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el caldo, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas, aproximadamente 30 minutos.

Coloca un colador grande sobre un bol grande y vierte el contenido de la olla en el colador, guardando el líquido. En un procesador de alimentos, tritura los sólidos en lotes con un poco del caldo. Empuje el puré a través del colador en una olla limpia, presionando con el dorso de una cuchara para quitar las fibras. Agregue el caldo reservado y pruebe para equilibrar. Afilar con jugo de limón
y sazone con sal y pimienta. Esta sopa se puede preparar con anticipación, tapada y refrigerada. Sirva la sopa caliente con una pizca de hierbas frescas o micro brotes.


6 comentarios en & ldquoChocolate & # 038 Garnet Yam Mousse — Una delicia vegana & rdquo

(Nota: habiendo probado bouchée & # 8217s magdalenas podemos dar fe de que son ligeras, no demasiado dulces y deliciosas).
Les devolvimos el favor dándoles una probada de nuestra mousse de chocolate y granate, sobre la que Eric comentó a continuación. bouchée produce pasteles y cupcakes gourmet, orgánicos. LOS EDITORES)
Probé tu pudín de ñame poco después de verte. Tenías razón en que necesitaba algo para endulzarlo. Le pusimos agave y eso hizo el truco. La textura era un poco rugosa para un pudín. Bernadette pensó que podría probar la calabaza para un acabado más cremoso. También pensé que había un regusto ligeramente amargo, que no se presta a un postre tradicional, pero que también se puede minimizar agregando algo ácido, como limón o naranja.

Al pensar en cómo lo usaría, en ese momento no estoy seguro. Nuestros clientes esperan un postre más dulce como macarons y merengue. Me imagino que si conseguimos algo que funcione bien podríamos usarlo como relleno en un pastel vegano & # 8212 pastel de bodas vegano o algo así. Si lo usara como relleno, haría puré de pasas o las eliminaría por completo. También trataría de reafirmarlo un poco agregando grasa, como un sustituto de mantequilla o aceite de palma prensado. Solo algunos pensamientos.

Lo que pasa, siempre solía consultar las publicaciones del sitio web aquí temprano en el descanso del día, ya que disfruto de obtener más y más conocimientos.

Free Range Club ha estado inactivo por un tiempo debido a algunas razones de salud del personal, pero ahora todo está bien & # 038 estaremos muy activos nuevamente con publicaciones & # 038 greta info durante el verano. ¡Paciencia!

Hola, este fin de semana está bien diseñado para mí, ya que este
En este momento estoy leyendo este maravilloso artículo educativo aquí en mi casa.

Debido a enfermedad & # 038 mudanza, el Free Range Club ha sido descuidado. Lo siento, pero volveremos a estar en funcionamiento a mediados del verano. Gracias por su paciencia.
Dina

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El Ruby Yam Delight, rápido y fácil de preparar, no solo es un postre económico, nutritivo y delicioso, sino también una receta perfecta para la "cocina jazz". Pensado como una referencia a la improvisación culinaria.

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FUENTES DE INFORMACIÓN FIABLES

Como periodista de investigación y escéptico confirmado, establecí como regla 'leer entre líneas' cuando hago mi investigación en profundidad de los artículos que publicamos en este sitio web, así como verificarlos con todas las fuentes disponibles que podrían corroborar y verificar la información antes de compartirla con nadie, ya sea en forma impresa, en el aula o en presentaciones públicas.

Debido a que dicha investigación y preparación requieren mucho tiempo y un arduo trabajo y concentración, aprendí a apreciar las fuentes de información que, después de un cierto escrutinio y revisiones periódicas, demuestran ser confiables.

Una de esas fuentes es la Asociación de Consumidores Orgánicos en línea, y su boletín Organic Bytes, que cubre noticias sobre prácticas agrícolas sostenibles, el uso de pesticidas, transgénicos y otras toxinas en las granjas industriales, el agua y las crisis climáticas en todo el mundo, alimentos que previenen enfermedades y promueven la curación. y otras cuestiones relacionadas.


Resumen de la receta

  • 4 ½ tazas de camotes cocidos y triturados
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • ⅓ taza de leche
  • 1 taza de azucar blanca
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de mantequilla
  • 1 taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

En un tazón grande, mezcle el puré de camote, 1/2 taza de mantequilla, leche, azúcar, extracto de vainilla y huevos. Extienda la mezcla de camote en la fuente para hornear preparada. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena y la harina. Corta 1/3 taza de mantequilla hasta que la mezcla se desmorone, luego agrega las nueces. Espolvoree la mezcla de nueces sobre las batatas.


Peladura

Una vez que las papas estén completamente cocidas y tiernas, debes quitar la cáscara si aún no lo has hecho.

  1. Deje que las batatas se enfríen hasta que estén seguras al tacto. (Cocinar papas con un día de anticipación es una buena opción si tiene tiempo).
  2. A veces, la piel simplemente se despega. Si puede, tome un trozo de piel y quítelo.
  3. Si la piel aún está adherida a la pulpa de la papa, simplemente tome una cuchara grande y saque la pulpa.
  4. Repita este proceso hasta quitar toda la pulpa de la batata. Desechar la piel.


Ingredientes

Para hacer los Crutones de Garbanzos: Precaliente el horno a 400 ° F. Mezcle el aceite de aguacate, pimentón, ajo en polvo, comino, cinnmamon, cúrcuma, 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal en un tazón pequeño. Después de enjuagar y escurrir los garbanzos, colóquelos sobre un paño de cocina limpio y séquelos. Recoge los garbanzos dejando atrás la piel que se haya desprendido y transfiérelos al bol con las especias. Mezclar bien con una cuchara hasta que queden uniformemente cubiertos. Extienda los garbanzos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (opcional) y hornee por unos 50 minutos, hasta que estén crujientes y crujientes. Agite la bandeja para hornear a la mitad para asegurar una cocción uniforme. Sácalos del horno y déjalos enfriar.

Para hacer la sopa: Calentar el aceite en una olla grande para sopa. Agrega la cebolla y la chalota. Saltee a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente de 7 a 8 minutos. Agregue el ajo, el cilantro molido (use un molinillo de café para moler semillas enteras), 1-1 / 2 cucharaditas de sal y pimienta al gusto, y mezcle hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue las batatas y saltee otros 2 a 3 minutos.

Mientras tanto, cuele los anacardos remojados y colóquelos en una licuadora de alta velocidad. Agregue 2 tazas de caldo y mezcle a fuego alto hasta que esté completamente suave. Vierta la mezcla en el caldo de sopa, agregue el caldo restante y agua fresca. Revuelva y deje hervir. Una vez que hierva, baje el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las batatas estén blandas.

Tritura la sopa con una batidora de inmersión. Agregue la miel, el jugo de limón, una pizca de cayena generosa y sal y pimienta adicionales al gusto. Regréselo a la olla y caliéntelo hasta que esté tibio. Cuando esté listo para servir, decore la sopa con un puñado de picatostes de garbanzos, cilantro fresco y un chorrito de aceite de oliva o aguacate.


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