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Copycat Starbucks ™ Sous Vide Bacon and Gruyère Egg Bites

Copycat Starbucks ™ Sous Vide Bacon and Gruyère Egg Bites

Este sencillo plato de huevos es la excusa perfecta para sacar finalmente tu sous vide stick de la caja. Lleno de proteínas y lleno de sabor, no hay nada que no le guste. Pero si eso no te ha convencido, solo diremos esto: tiene tocino.MAS +MENOS-

Picaduras de huevo

3

rebanadas de tocino cocido, cortado en mitades

1/2

taza de queso gruyere, rallado (2 oz)

3

oz (de un paquete de 8 oz) de queso crema, ablandado

2

cucharadas de mantequilla derretida

Equipamiento especial

Olla o recipiente profundo de policarbonato apto para alimentos (capacidad mínima de 12 cuartos)

6

frascos de vidrio para conservas (4 oz) con tapas y anillos de rosca

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  • 1

    Rocíe el interior de cada frasco de conservas con aceite en aerosol. Coloque media rodaja de tocino en el fondo de cada frasco de conservas.

  • 2

    En la licuadora, coloque los huevos, el queso gruyere, el queso crema, la mantequilla derretida, la salsa picante y la maicena. Cubrir; licue a alta velocidad unos 30 segundos o hasta que quede suave. Vierta 1/3 de taza de la mezcla en cada frasco de conservas, asegurándose de dejar al menos 1/2 pulgada de espacio en la parte superior del frasco.

  • 3

    Limpiar el borde de cada frasco; cubra cada uno con la tapa y el anillo; apriete los anillos con los dedos (no demasiado).

  • 4

    Coloque los frascos en el fondo del recipiente sous vide; llénelo con agua caliente del grifo de acuerdo con las instrucciones del fabricante de la máquina sous vide.

  • 5

    Fije la temperatura de la máquina al vacío a 172 ° F. Una vez que el agua alcance la temperatura establecida en la máquina de sous vide (172 ° F), continúe calentando los frascos durante 30 minutos. Retire con cuidado los frascos del baño de agua. Retire las tapas y deslice un cuchillo delgado por el interior del frasco. Dé la vuelta sobre un plato; agite el frasco suavemente para aflojar la picadura del huevo. Coma inmediatamente o enfríe 10 minutos y guárdelo cubierto en el refrigerador hasta por 4 días.

  • 6

    Para recalentar: Coloque la mordida de huevo en un plato apto para microondas. Cocine en el microondas sin tapar a potencia alta de 1 a 2 minutos o hasta que la picadura de huevo esté completamente caliente (al menos 165 ° F).

Consejos de expertos

  • “Apretar con los dedos” los anillos de las tapas es un término que se usa a menudo en el enlatado y también es importante para esta receta. Si está demasiado apretado, la presión de aire interior no podrá liberarse y los frascos se romperán en el baño. Para apretar un frasco con los dedos, coloque la mano sobre el frasco y gírelo hasta que sienta resistencia.
  • El vidrio es sensible a los cambios rápidos de temperatura y puede romperse o incluso explotar. Colocar los frascos en el sous vide antes de calentar el agua permite que alcancen la temperatura gradualmente, lo que reduce la posibilidad de que se rompan.
  • Los frascos para conservas de 4 onzas son económicos y prácticos para tener en la cocina. Se pueden utilizar como recipientes de almacenamiento o incluso para servir piezas como helados, mousse o parfaits.
  • Usamos una olla de cocción de precisión Anova ™ que se sujeta al costado del recipiente con una abrazadera ajustable al probar esta receta. Esta es una máquina de sous vide de inmersión, tipo barra. Siga las instrucciones del fabricante de su dispositivo.
  • El tiempo de esta receta depende de la temperatura del agua del grifo utilizada para llenar el recipiente al vacío.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porcion
Calorías
210
Calorías de grasa
160
% Valor diario
Grasa total
18g
27%
Grasa saturada
9g
45%
Grasas trans
0g
Colesterol
195 mg
65%
Sodio
270 mg
11%
Potasio
100 mg
3%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
1 g
Proteína
10g
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
15%
15%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

0 almidón; 0 fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 1/2 carne alta en grasa; 2 grasas;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Ver el vídeo: Sous Vide EGG BITES from STARBUCKS Experiment 8 Methods (Enero 2022).