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Magdalenas De Camote

Magdalenas De Camote

Maya Noguchi

Magdalenas De Camote

Aquí hay una versión caprichosa y deliciosa de lo tradicional. magdalena. En lugar de batir el glaseado para colocarlo sobre la base de un pastel (haciendo así un cupcake), se coloca una "parte superior en forma de cupcake" de crema de camote horneada separada sobre una base de camote. ¡Dale un tiro!

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Ingredientes

Para la magdalena

  • 1 2/3 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 libra de camote, pelado y cortado en cubos de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2/3 tazas de leche

Para la crema de boniato

  • 1 libra de camote, pelado y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2-3 cucharadas de azúcar
  • 1/3 taza de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de agua

Porciones12

Calorías por porción225

Equivalente de folato (total) 67μg17%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 12,6%


Magdalenas De Camote

¡¡Amo los cupcakes!! ¡Ustedes han visto mis cupcakes de chocolate fáciles, mis cupcakes blancos y ahora estos cupcakes de camote! ¡Estos cupcakes son en realidad sin gluten, sin lácteos y tan deliciosos!

El glaseado de crema de mantequilla de azúcar moreno también es increíble y perfecto para estos cupcakes de pastel de camote, ya que equilibra el cupcake no súper dulce con un glaseado dulce. (Solo un aviso, el glaseado contiene lácteos).

Mira mi divertido video sobre cómo hacerlos, ¿puedes ver a mi lindo perro Hank?

¡He hecho estos cupcakes de camote en varias ocasiones y siempre son un éxito!

¡El año pasado hice estos para la comida de Acción de Gracias de mi iglesia y fueron uno de los primeros postres en desaparecer! ¡No se deje intimidar por el hecho de que no contienen gluten! ¡Son fáciles de hacer y la gente ni siquiera podrá saberlo!

¿Dónde se compra harina de tapioca?

He tenido suerte al encontrar esta harina en algunas tiendas de comestibles (¡pero no en muchas!). Si puede encontrar una tienda que lo venda al por mayor, está listo para comenzar. De lo contrario, busque en línea en Amazon.

¿Es la harina de almendras lo mismo que la harina de almendras?

No. La harina de almendras es mucho más fina y de un color claro uniforme. La harina de almendra es más gruesa y tiene partes de la piel de la almendra molida con ella.


El otoño es mi temporada favorita y estos cupcakes me recuerdan una de mis cosas favoritas sobre el otoño y el Día de Acción de Gracias # 8212. Inspirados en mi postre favorito disfrazado de guarnición, estas delicias portátiles perfectamente repartidas le permiten celebrar el Día de Acción de Gracias en cualquier momento que desee.

Lo que necesitas para hacer cupcakes de camote

Magdalenas

  • 1 mezcla de pastel blanco
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de mantequilla derretida
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1 camote entero (cocido en el microondas y mezclado con la mezcla para pastel)

Merengue de mantequilla y canela

  • 1 barra de mantequilla & # 8211 ablandada, no derretida
  • 1/2 taza de Crisco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 4 & # 8211 5 tazas de azúcar en polvo

Cobertura desmenuzada

  • 2 tazas de avena
  • 1 taza de azucar morena
  • 1/2 barra de mantequilla y # 8211 derretida
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de azucar

Cobertura de malvavisco

Cómo hacer cupcakes de camote

Paso 1:

Línea 2 & # 8211 12 unidades, o 1 & # 8211 24 moldes para muffins con forros para magdalenas, y reservar. Luego precaliente el horno a 350 grados.

Lave la batata y colóquela en el microondas en la configuración de papa horneada y cocine la batata. Cuando esté listo, déjelo a un lado para que se enfríe.

Paso 2:

En el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla ablandada y el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa.

Paso 3:

Corta la batata por la mitad y, con una cuchara grande, saca la batata, colócala en el tazón y licúa con los demás ingredientes.

Paso 4:

Agregue los huevos, la leche, la mezcla para pastel y el jarabe de arce al tazón de la mezcla de puré de camote y bata hasta que estén bien combinados. Luego, licúa a fuego alto durante unos 45 segundos. Raspe los lados del tazón y mezcle una vez más.

Paso 5:

Retire el tazón para mezclar y, con un cucharón pequeño, coloque la mezcla de pastel en los moldes para muffins hasta que estén llenos aproximadamente a 2/3.

Paso 6:

Hornee durante 18 & # 8211 22 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y enfriar sobre rejillas de alambre.

Paso 7 y glaseado # 8211:

Mientras los cupcakes se enfrían, lava el tazón y prepara el glaseado. Coloque la barra de mantequilla ablandada en el tazón, junto con el Crisco, la Vainilla y la Canela, y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

Paso 8:

Agregue aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y la mitad de la crema espesa y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle. Agregue un poco más de azúcar en polvo y más crema hasta que se hayan agregado todos los ingredientes. Detenga la batidora y raspe los lados, y mezcle nuevamente a fuego alto hasta que el Frosting esté espeso y suave. Coloque el tazón para mezclar en el refrigerador para que se enfríe.

Paso 9 & # 8211 Crumble Topping:

Mientras el glaseado se enfría y los cupcakes se enfrían, comience la cobertura desmenuzada forrando una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.

Paso 10:

Coloque la avena, el azúcar morena, la canela y el azúcar en un tazón grande, vierta la mantequilla derretida sobre la mezcla de cobertura y mezcle bien con una cuchara grande.

Paso 11:

Vierta la cobertura en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquela en el horno a 400 grados durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción, hornee hasta que esté dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.

Paso 12 y cobertura de malvavisco # 8211:

Cubra otra bandeja para hornear galletas con papel pergamino y coloque 24 malvaviscos en el papel pergamino. Coloque la bandeja para galletas en el horno, debajo del asador, mirando constantemente hasta que los malvaviscos comiencen a dorarse y derretirse. Retirar del horno y reservar.

Paso 13 & # 8211 Ensamblando los cupcakes de camote:

Cuando los cupcakes estén completamente fríos, llene una manga pastelera con el glaseado de crema de mantequilla de canela y, con la punta de estrella grande, coloque el glaseado sobre los cupcakes, comenzando por el borde exterior y girando hasta un punto. Enrolle suavemente los bordes de la magdalena, donde está el glaseado, en la cobertura desmenuzada, y coloque una cobertura de malvavisco dorado y derretido encima del glaseado.

Paso 14:

NOTA: Los malvaviscos todavía estarán un poco calientes cuando cubra el glaseado con ellos, pero eso & # 8217 está bien. Puedes tirar de ellos un poco para colocarlos en la parte superior de los cupcakes de la manera que quieras. Incluso puede separarlos y colocarlos en los cupcakes en dos piezas si eso es más fácil para usted. Los cupcakes deben guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético. Los cupcakes se mantendrán refrigerados hasta por 6 días.


Cupcakes de pastel de camote con glaseado de malvavisco.

Nunca he estado en la misma habitación que un pastel de camote.

Nunca intenté hacer mi propio pastel de camote.

Ni siquiera he visto una receta de pastel de camote.

Lo más cerca que he estado de la tarta de camote es cantar la canción de James Taylor (santo video de la vieja escuela) en mi baño con la increíble acústica que resuena. Cepillo para el cabello = micrófono, ¿alguien?

Pero como tomo fotos de mi comida y me gusta fingir que sé lo que estoy haciendo mientras le doy mala fama a todos los verdaderos chefs, hice cupcakes de pastel de camote.

Y creo que me deberían dar una estrella de oro por hacer un postre con una verdura. ¡Progreso!

Realmente espero que uno de ustedes, amigos encantadores, que hayan probado la tarta de camote, o tal vez aquellos que son conocedores de la tarta de camote, haga estos cupcakes y me diga si me acerqué a la tarta de camote. Me imagino que el pastel de batata tiene batatas (duh), canela, mucha azúcar y luego malvaviscos. Pero podría estar arruinando todo eso con una cazuela de camote, en cuyo caso solo hice una magdalena de cazuela. Qué tipo de sonidos vociferan.

Estos son cualquier cosa menos vómito, pero yo soy llorón y necesitado hoy y necesito que me tranquilicen.

Porque & # 8230 ya sabes, comer media docena de cupcakes en dos días no es lo suficientemente seguro. Ayudar.


Magdalenas De Camote

Una receta sencilla y deliciosa para tu lunes por la mañana.

Magdalenas De Camote
Fuente de la receta: Paula Deen
Receta de impresión

1 caja de mezcla para pastel de especias
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 lata (15 oz) de camotes, escurridos y triturados
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de agua
3 huevos grandes

1. Precaliente el horno a 350F. Forre 24 moldes para muffins con revestimientos de papel.
2. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
3. En un tazón mediano, combine las batatas, el aceite, el agua y los huevos y agregue a la mezcla para pastel. Batir a velocidad media con una batidora hasta que quede suave. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando dos tercios de su capacidad. Hornee durante 16-18 minutos o hasta que un probador salga limpio. (El mío tuvo que hornearse durante unos 25 minutos y # 8212, ¡así que verifique el tiempo!) Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos y luego enfríe completamente sobre rejillas de alambre.
4. Unte uniformemente el glaseado de queso crema y canela sobre los cupcakes y decore con canela.

Glaseado de queso crema y canela
1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
1/4 taza de mantequilla, ablandada
2 cucharadas de crema batida espesa
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de canela en polvo
7 tazas de azúcar en polvo

1. En un tazón grande, bata el queso crema, la mantequilla, la crema, la miel y la canela a velocidad media con una batidora hasta que quede cremoso. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, batiendo hasta que quede suave.


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Entonces, siendo honesto, si está obtendido con calabaza, también debe obtenerse con batata.

Como si entendiera que & # 8220Sweet Potato Spiced Latte & # 8221 & # 8217t no suena igual. Y esas batatas parecen cacas extraterrestres de color naranja. Pero son realmente deliciosos y merecen más productos horneados.

También me gustan mucho los cupcakes que no son & # 8217t solo harina + mantequilla + azúcar. Por ejemplo, dejemos que los & # 8217 coman forraje, ¿verdad?

Las batatas son increíbles en todo, de verdad. Pastel de camote. Patatas dulces fritas. Puré de camote. Sopa de papas dulces.

Entonces, ¿por qué no un cupcake de camote? Especialmente cuando se combina con mucho jengibre y canela para darle ese toque especiado.

Muy bien, pasando de esa perorata, ¿alguien ha estado sintiendo esta tristeza invernal? Me encuentro tan agotado por el día a las 4 pm, justo cuando está oscureciendo. No ayuda que salga al aire libre durante 2-3 horas al día con Tilly (Vizslas, hombre).

También he notado que mi ansiedad aumenta y que la calidad de mi sueño se siente realmente pobre. ¿Es esto lo que el invierno le hace a una persona? Quiero decir, hago ejercicio casi todos los días y como sano & # 8230 ¿por qué me siento tan cansado?

Incluso estoy pensando en probar el aceite de CBD (¿ha oído hablar de él? Consulte este artículo del NY Times & # 8220Why Is CBD Everywhere & # 8221 aquí).

O, si hay cosas que ustedes hacen para mantener sus niveles de energía, me encantaría escucharlas. ¡Soy todo oídos!

Muy bien, chicos. Magdalena feliz haciendo. Feliz invierno (ew). Feliz viernes.


El postre de otoño definitivo: estos cupcakes de camote tienen un glaseado de crema de mantequilla de arce

El otoño es mi estación favorita para hornear. ¡Me encanta experimentar con sabores cálidos y encontrar nuevas formas de preparar algo dulce! Y aunque me encanta hornear todo lo relacionado con especias de calabaza, ¡estos cupcakes de camote le están dando al popular sabor de temporada una carrera por su dinero! Pueden ser de color naranja como sus compañeros de comida de otoño, pero no los confunda: estas golosinas de camote están en una liga propia.

Opté por usar Stevia en crudo, que es un extracto de las hojas dulces de la planta de stevia y también es un edulcorante natural sin calorías, para esta receta porque es muy fácil de hornear. Cambié solo la mitad del azúcar por Stevia en crudo porque mantener la mitad del azúcar es importante para la humedad, el dorado y el aumento al hornear. Pero no se preocupe, ya que una taza de Stevia en crudo tiene la misma dulzura que una taza de azúcar, por lo que ni siquiera notará la diferencia en el sabor (¡simplemente consumirá menos calorías!).

Puedes comprar puré de camote enlatado para esta receta, pero si tienes un poco de tiempo, puedes hacer el tuyo cocinando y machacando un camote grande como lo hice yo. Puedes hervir u hornear tu camote, pero encuentro que la forma más fácil de prepararlo es en el microondas. Con un tenedor, haga agujeros en su camote y colóquelo en el microondas durante seis minutos. Si aún no está lo suficientemente suave como para apretarlo entre los dedos, colócalo en el microondas durante uno o dos minutos más. Deje enfriar durante unos 20-30 minutos antes de pelar y triturar. Una batata grande equivale a una taza de puré.

Batí un glaseado de crema de mantequilla de arce fácil que complementa perfectamente estos cupcakes. Es importante tener una batidora de mano o una batidora de pie a mano porque necesitarás batir la mezcla de mantequilla y azúcar con tu crema para lograr una consistencia ligera y cremosa. Asegúrese de agregar cada cucharada de crema de una en una para asegurarse de no agregar demasiado líquido. Y si el glaseado queda demasiado suelto, colócalo en el frigorífico durante 20-25 minutos para que espese. Una vez que el glaseado se pueda untar, con una espátula compensada, hiele sus cupcakes y cubra con nueces picadas para obtener el regalo perfecto para el otoño.


Resumen de la receta

  • 1 taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes
  • 2 tazas de azucar
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 4 huevos grandes
  • 1 lata (16 oz.) De puré de camote
  • ⅔ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Crema de queso glaseado
  • Adorne: nueces picadas en trozos grandes

Coloque las nueces en una sola capa en una sartén poco profunda.

Hornee a 350 ° C durante 8 a 10 minutos o hasta que esté tostado, revolviendo una vez después de 4 minutos.

Batir el azúcar y la mantequilla a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que se mezclen. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición.

Batir el puré de camote, el jugo de naranja y el extracto de vainilla. Combine la harina y los siguientes 5 ingredientes. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar alternativamente con la mezcla de camote, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a velocidad baja hasta que quede bien mezclado después de cada adición. Incorpora las nueces tostadas. Coloque los moldes para hornear de papel de aluminio en moldes para muffins y cúbralos con la mezcla de la cuchara en aerosol para cocinar vegetales en los moldes, llenando dos tercios de su capacidad.

Hornee a 350 ° C durante 28 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio. Retirar inmediatamente de los moldes y enfriar de 50 minutos a 1 hora o hasta que esté completamente frío. Unte los cupcakes de manera uniforme con el glaseado de queso crema. Adorne, si lo desea.


Cupcakes de camote con receta de glaseado de queso crema

Irónicamente, el día antes de hacer estos cupcakes les dije a mis amigos, & # 8220I & # 8217, simplemente no soy un fanático de los postres con sabor de otoño. & # 8221 Es cierto, prefiero el pastel de arándanos a la calabaza, la masa de galleta y la canela se enrollan sobre tu típico versión, y un latte de té verde sobre el PSL favorito de todos. Sin embargo, me encantan los sabores otoñales en los alimentos salados: queso a la parrilla con higos, ensalada de calabaza y queso de cabra, entiendes el punto. Sin embargo, estaba en mi lista de tareas pendientes probar los cupcakes de camote, ya que combina una de mis comidas saladas favoritas con algo dulce. Pensé que la combinación podría ser algo con lo que podría trabajar para un postre de otoño. Me quedé impresionado con lo mucho que amaba estos cupcakes. La sabrosa magdalena combinada con un glaseado de queso crema es más que deliciosa.

Dado que se trata de una magdalena con sabor a otoño, querrás rematarla en consecuencia. Cambiar las chispas por nueces desmenuzadas es una forma inteligente de decorar tus cupcakes mientras combinas los sabores. Además, una llovizna de caramelo agrega un toque extra dulce a cada bocado. Quizás se pregunte por qué elegí cubrir estos cupcakes con frambuesas. A decir verdad, personalmente me encanta un sabor fresco en mis platos y pensé que una frambuesa sería una agradable sorpresa suculenta.