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Solomillo de cerdo con remolacha dorada

Solomillo de cerdo con remolacha dorada

Nos encanta la salsa fácil de nueces que acompaña a este lomo de cerdo. Hágalo con una semana de anticipación para acompañar otra comida rápida entre semana; simplemente guárdelo en un frasco y enfríe.

Ingredientes

  • 3 cucharadas más ½ taza de aceite de oliva
  • 1½ libras de lomo de cerdo
  • 2 cebollas medianas, picadas en trozos grandes
  • 3 remolachas doradas medianas, lavadas y cortadas en trozos pequeños
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de chucrut, más ½ taza de salmuera
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • ½ taza de menta finamente picada
  • ½ taza de perejil finamente picado
  • ¼ taza de albaricoques agrios secos finamente picados

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 350 °. Tuesta las nueces en una bandeja para hornear con borde, revolviendo una vez, hasta que estén doradas, de 7 a 10 minutos. Deje enfriar, luego pique.

  • Caliente 3 cucharadas. aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone el lomo de cerdo (busque uno que tenga un bonito color oscuro y algo de grasa) con sal y cocine hasta que se dore por todos lados, de 10 a 15 minutos. Transfiera la carne de cerdo a una fuente.

  • Agregue las cebollas y las remolachas a la misma sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas y doradas, de 10 a 12 minutos; Condimentar con sal y pimienta. Agregue ajo, chucrut, salmuera, caldo, vino y 2 cucharadas. jugo de limón y llevar a fuego lento. Tape la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las remolachas estén tiernas, de 25 a 30 minutos.

  • Vuelva a colocar la carne de cerdo en la sartén y empújela hasta que quede líquido. Suba el fuego a medio y cocine a fuego lento, sin tapar, volteando la carne ocasionalmente hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del lomo registre 150 °, 20-30 minutos. Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar 5 minutos antes de cortarla.

  • Mientras tanto, mezcle las nueces, la menta, el perejil, los albaricoques, las 2 cucharadas restantes. jugo de limón y ½ taza de aceite restante en un tazón pequeño; Condimentar con sal y pimienta.

  • Coloque la mezcla de remolacha en platos y coloque la carne de cerdo en rodajas encima. Vierta una cantidad generosa de salsa de nueces.

Sección de Reseñas Fue sabroso y bien equilibrado, pero yo no llamaría a esto una comida rápida entre semana.

Solomillo de cerdo con remolacha asada y verduras

Coloque en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que se pueda perforar fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 1 hora.

Deje enfriar un poco, retire las pieles.

Sazone la carne de cerdo generosamente con sal y pimienta.

Caliente el aceite vegetal en una sartén grande para horno a fuego medio-alto.

Dorar la carne de cerdo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos.

Transfiera la sartén al horno y ase hasta que la carne de cerdo registre 150 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 8 a 10 minutos.

Retirar de la sartén y dejar reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, bata la mostaza y el vinagre en un bol.

Incorpora poco a poco 6 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté emulsionado.

Sazone al gusto reservar.

En una sartén grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agregue las hojas de remolacha, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se ablanden, de 2 a 4 minutos.


Solomillo De Cerdo De Albaricoque Y Arce

1. En una sartén grande y pesada a fuego medio, caliente el aceite de oliva y agregue las chalotas, cocine por 2-3 minutos. Agregue el jengibre y el ajo y cocine hasta que el ajo esté dorado. Desglasar la sartén con vino blanco. Agregue los albaricoques, el jarabe de arce, la salsa sriracha, la salsa de soja, la ralladura y el jugo de lima, el perejil y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y los albaricoques estén tiernos.

2. Retirar la marinada del fuego y enfriar. Con una licuadora, haga puré con la marinada hasta que quede suave y cremosa.

3. En una bolsa de plástico grande para guardar alimentos, agregue los lomos de cerdo y la marinada. Colocar en la nevera y dejar marinar durante 3 horas o incluso mejor durante la noche.

4. Precaliente la parrilla al aire libre a fuego medio alto. Retirar los solomillos de la marinada y cocinarlos por todos lados hasta que la parte más gruesa alcance una temperatura interna de 140 grados. Luego retira la carne del grill y déjala reposar durante 10 minutos cubierta con papel de aluminio. Córtalo en rodajas de ½ pulgada de grosor, notarás que el centro estará rosado y las puntas estarán bien cocidas.

1. Lave, pele y corte las remolachas en rodajas de 1⁄4 - 1⁄2 pulgada de grosor.

2. Agregue 1 pulgada de agua con sal al fondo de una olla grande y deje hervir. Agregue las remolachas en rodajas a una canasta vaporera y colóquelas en la olla. Cubra y deje que las remolachas se cocinen al vapor unos 15 minutos o hasta que estén tiernas con un tenedor. Retirar de la cesta y dejar enfriar en un bol.

3. En un recipiente aparte, mezcle la ralladura de limón, el jugo, el vinagre balsámico blanco, el jarabe de arce, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre las remolachas calientes, mezcle. Reserva.

4. Prepare las naranjas sanguinas con un cuchillo de pelar afilado, corte la parte superior e inferior de las naranjas y luego, con el cuchillo, corte la cáscara de arriba a abajo asegurándose de que no quede cáscara o blanco. Luego, corte las naranjas en rodajas finas transversalmente. reserva

5. En una fuente grande coloque las remolachas, luego cubra con las naranjas sanguinas, el perejil, el cebollino, los pistachos y el queso feta. También me gusta rociar un poco de aceite de oliva extra y sazonar con un poco más de sal y pimienta.


Notas sobre esta receta

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Solomillo De Cerdo Con Remolacha Dorada - Recetas

Enviado por: Barbara Dodson

¡Una cena fácil y elegante! Asar las remolachas intensifica su sabor dulce.

Ingredientes

sal marina y pimienta negra al gusto

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

1 1/2 cucharada vinagre de sidra de manzana

Direcciones

Precaliente el horno a 400ºF. Envuelva sin apretar las remolachas (sin las hojas verdes y reservadas para más adelante en la receta) en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que se puedan perforar fácilmente con un cuchillo, de 30 a 40 minutos, dependiendo del tamaño de las remolachas. Cuando esté frío al tacto, sostenga las remolachas con una toalla de papel y se quiten las pieles, generalmente las sumerjo en agua helada durante un minuto. Reserve una mitad de remolacha y corte las remolachas restantes. Dejar de lado.

Sazone los solomillos de cerdo (alrededor de 10 onzas cada uno) generosamente con sal y pimienta, así como con otras especias que le gusten. Coloque en una bandeja para hornear con borde y ase hasta que la carne de cerdo registre aproximadamente 150ºF en un termómetro para carne, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine la remolacha reservada y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que quede suave. Colar y desechar los sólidos. Agregue la mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharadas de aceite de oliva, mezcle y reserve.

En una sartén grande, caliente la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo machacado y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente un minuto. Agregue las hojas de remolacha, sazone al gusto con sal marina y pimienta, y cocine, revolviendo una o dos veces hasta que se ablanden y estén tiernas, aproximadamente 3 o 4 minutos. Retire las verduras del fuego y deseche el ajo. Agregue las remolachas en rodajas reservadas y la cucharada restante de vinagre de sidra de manzana, y mezcle para combinar. Cuando esté listo para servir, me gusta cubrir las verduras con los piñones.


Cómo preparar lomo de cerdo en una bandeja de otoño

Para obtener la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de esta publicación para obtener la tarjeta de recetas imprimible GRATIS.

Primero, precaliente el horno y prepare todas las verduras pelando, cortando y picando.

Consejo para ahorrar tiempo en la preparación de comidas:

Si sabe que va a estar en una gran crisis, puede utilizar su tienda de comestibles favorita y su selección de productos ya cortados y cortados en cubitos y eliminar el trabajo de preparación por completo.

Después de preparar las verduras, colóquelas junto con la carne de cerdo en una sartén grande.

Es importante que sea grande porque desea tener suficiente espacio para que las verduras no estén superpobladas, de lo contrario no se asarán muy bien.

Luego, mezcle una mezcla rápida de miel, balsámico, aceite de oliva, ajo y romero fresco.

Rocíe la mezcla balsámica de miel sobre las verduras y el cerdo.

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Mientras se asan la carne y las verduras, puede utilizar ese tiempo para hacer otra cosa.

Ya sea que esté preparando cualquier otra cosa que le guste servir con la comida, arreglar la cocina o abordar algo fuera de su lista de tareas pendientes, disfrutará de unos minutos sin manos mientras el horno hace la mayor parte del trabajo. para esta comida.

Muchas veces utilizo este tiempo para comenzar a lavar la ropa o ayudar a los niños con la tarea.

Pero, a veces, es bueno poner los pies en alto por un minuto y saber que estamos a punto de comer algo realmente sabroso que fue súper simple de preparar.

Una vez que la carne y las verduras estén asadas, deje reposar la carne de cerdo.

Esto asegurará que la carne esté tierna y jugosa.

Después de que el cerdo descanse, córtelo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y transfiéralo a una fuente para servir.

Luego, coloque las verduras a su alrededor, reservando los jugos acumulados o la mezcla balsámica de la bandeja para asar para verter sobre la carne y las verduras.

¿Qué debo servir con lomo de cerdo?

Esta comida ya está cargada de muchas proteínas y toneladas de verduras de otoño gracias a las verduras asadas con miel y balsámico.

A nuestros niños siempre les encanta que les sirvan algún tipo de almidón junto con nuestra carne y verduras.

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Solomillo De Cerdo Con Remolacha Dorada - Recetas

Estaba mirando mi refrigerador el domingo por la mañana tratando de decidir qué hacer con un lomo de cerdo fresco. Aún indeciso, me retiré a mi oficina y comencé a leer correos electrónicos. Un comentario de The Mother @ The Mother's Handbook me llamó la atención y comenzamos una rápida charla por correo electrónico. Ella mencionó que había hecho mi receta de chuletas de cerdo con costra de salvia y mencioné mi indecisión sobre cómo preparar el lomo de cerdo de hoy y mencionó que marinó su lomo de cerdo en jugo de naranja y salsa de soja y bien. las ruedas empezaron a girar en mi cabeza y los jugos gástricos empezaron a agitarse y listo:

Solomillo de cerdo a la naranja / soja a la sartén nació.

Como beneficio adicional, descubrí las dos últimas remolachas doradas de mi CSA de verano escondidas en el contenedor de verduras debajo de las zanahorias. Decidí asarlos y hacer un aderezo para ensaladas con uno de ellos, guardando el otro para cortarlo en lechuga fresca de Boston, zanahorias y queso feta. ¿Tienes hambre todavía?

1/4 taza de jugo de naranja
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 dientes de ajo machacados
sal y pimienta

Salpimentar el lomo y frotar con los dientes de ajo machacados. Coloque el jugo de naranja y la salsa de soja en una bolsa con cierre hermético o en un tazón poco profundo y agregue el lomo. Deje marinar durante 20 minutos o hasta una hora. ¿Sabía que la mayor parte del perfil de sabor se transfiere en los primeros 20 minutos de marinado? Diez minutos si hablamos de pescado. Anyhoo.

Precaliente su horno a 375 grados F.

Cuando termine de marinar, sáquelo de la bolsa y póngalo en pan rallado Panko. Caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén apta para horno hasta que el aceite brille. Agrega el lomo y dora por tres lados. Dé vuelta al lado que no esté dorado e inmediatamente coloque la sartén y el lomo en el horno. Ase durante unos 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 150 grados F. Retire del horno, cubra y deje reposar 10 minutos antes de cortar.

dragado en Panko

Un dorado rápido

Terminado y listo para disfrutar
Aderezo de remolacha dorada asada:

Envuelva 2 remolachas doradas en papel de aluminio y ase en un horno a 400 grados durante 45 a 60 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro de la remolacha se deslice fácilmente.

Dejar enfriar y quitar la piel. Cortar la remolacha en medias lunas. Aparte la mitad de las remolachas en rodajas. Tome la otra mitad de la remolacha y colóquela en la licuadora o procesador de alimentos. Agregue tres cucharadas de vinagre de jerez y procese hasta que esté casi suave. Con la licuadora encendida, rocíe con una cucharada de 7 a 9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Mezclar para emulsionar. Condimentar correctamente con sal y pimienta al gusto. El apósito quedará muy espeso y esponjoso.

Coloque las hojas de lechuga fresca de Boston en una fuente grande, espolvoree con zanahorias cerilla y queso feta. Coloca el resto de las remolachas doradas encima de las verduras. ¡Agrega aderezo y disfruta!

Notas de un cocinero: Si no tiene remolacha dorada, la remolacha roja funcionará bien y es absolutamente igual de hermosa y nutritiva.

Quiero agradecer a todos los que comentan en mi blog, me envíen correos electrónicos de aliento y me mantengan a mí y a mi familia en sus pensamientos y oraciones. La estación está cambiando y yo también ... lentamente, lentamente, salgo de la niebla. Todavía tengo mis días y noches en los que el dolor me pone de rodillas, pero afortunadamente no son tan frecuentes y parecen pasar un poco más rápido. Rezo para que la primavera sea un nuevo despertar para todos nosotros.
Paz.
TGC


Resumen de la receta

  • ⅓ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 diente de ajo pelado y triturado
  • ½ cucharadita de hierbas provenzales
  • 3 remolachas medianas, cortadas en rodajas

En un tazón mediano, mezcle vinagre balsámico, romero, ajo y hierbas de Provenza. Coloque las remolachas en la mezcla y déjelas marinar por lo menos 20 minutos.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Coloque la mezcla de remolacha y adobo en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver todos los ingredientes y selle bien. Coloque el paquete de papel de aluminio en la parrilla preparada y cocine 25 minutos o hasta que las remolachas estén tiernas.

Retire las remolachas del paquete y colóquelas directamente en la rejilla de la parrilla durante 2 a 5 minutos antes de servir calientes.


Solomillo De Cerdo Con Verduras Asadas

1 1 y frasl2 cucharadas. romero seco
1 cucharada. tomillo seco
1 cucharada. pimienta negra molida
1 cucharada. sal
2 solomillos de cerdo
12 dientes de ajo sin pelar
12 onzas. papas alevines
6 cebollas pequeñas, peladas y cortadas por la mitad
6 onzas. rábanos
6 onzas. remolacha dorada, pelada
1 bulbo de hinojo, cortado en trozos
1 & frasl3 taza de aceite de oliva
1 taza de sidra de manzana
Ramitas de romero, para decorar

Una manera fácil de hacer un lomo de cerdo tierno y suculento. La salsa de reducción de sidra agrega una agradable dulzura complementaria al plato final.


Solomillo De Cerdo Con Remolacha Dorada - Recetas

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo fresco con ajo asado y pimienta negra molida Smithfield®
  • 1 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharadas. miel
  • 3 cucharadas vinagre balsámico
  • 1 cucharadita dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas romero fresco finamente picado, dividido
  • 2 tazas de coles de Bruselas cortadas a la mitad, sin las hojas exteriores
  • 3 remolachas doradas, peladas y cortadas en octavos
  • 1 chirivía grande, pelada y en rodajas
  • 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
  • 1 cebolla morada mediana, sin piel y cortada en gajos
  • Sal y pimienta para probar

1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. En una taza medidora de vidrio, combine el aceite de oliva, la miel, el vinagre balsámico, los dientes de ajo y 1 3/4 cucharaditas de romero fresco (reserve el otro 1/4 de cucharadita para un paso posterior). Batir bien. Dejar de lado.

3. Desempaque el lomo de cerdo fresco con ajo asado y pimienta negra molida de Smithfield y séquelo. Colócalo en una bandeja para hornear grande.

4. Coloque las coles de Bruselas, la remolacha dorada, la chirivía, las zanahorias y la cebolla morada alrededor del cerdo.

5. Con una brocha de pastelería de silicona, rocíe aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla balsámica por todos los lados del lomo de cerdo. Luego, espolvorea la parte superior de la carne de cerdo con el 1/4 de cucharadita restante de romero fresco.

6. Rocíe el vinagre balsámico restante sobre las verduras, luego mezcle para cubrir. Sazone las verduras al gusto con sal y pimienta, si lo desea.

7. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio en el horno precalentado y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté cocida y las verduras tiernas.

8. Deje reposar la carne durante unos 5 minutos antes de cortarla. Atender.

Crédito de receta:
Katie Goodman, Buena vida come

1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. En una taza medidora de vidrio, combine el aceite de oliva, la miel, el vinagre balsámico, los dientes de ajo y 1 3/4 cucharaditas de romero fresco (reserve el otro 1/4 de cucharadita para un paso posterior). Batir bien. Dejar de lado.

3. Desempaque el lomo de cerdo fresco con ajo asado y pimienta negra molida de Smithfield y séquelo. Colócalo en una bandeja para hornear grande.

4. Coloque las coles de Bruselas, la remolacha dorada, la chirivía, las zanahorias y la cebolla morada alrededor del cerdo.

5. Con una brocha de silicona, rocíe aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla balsámica por todos los lados del lomo de cerdo. Luego, espolvorea la parte superior de la carne de cerdo con el 1/4 de cucharadita restante de romero fresco.

6. Rocíe el vinagre balsámico restante sobre las verduras, luego mezcle para cubrir. Sazone las verduras al gusto con sal y pimienta, si lo desea.

7. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla del medio en el horno precalentado y cocine durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté cocida y las verduras tiernas.


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Preparación: 15 min Cocinero: 120 min Servios: 4

Cortar el lomo transversalmente en 6 rodajas. Con un mazo de carne, golpee los medallones entre dos hojas. ( más )


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