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Cuscús con pescado y salsa picante

Cuscús con pescado y salsa picante

Cus-Cus: Pica finamente la cebolla. Sofreír la cebolla pequeña con 2 cucharadas de aceite de oliva y una taza de cuscús. Revuelva continuamente y dore ligeramente durante unos minutos. Luego agregue la zanahoria y el apio cortados en trozos y luego vierta 3 tazas de agua. Llevar a ebullición, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue. Después de que el cuscús se haya ablandado y ya no esté fuerte, significa que ha hervido. Retirar con una espátula y colocar en un plato, agregar y luego mezclar las especias (sal, pimienta, orégano, curry) con verduras (eneldo y perejil finamente picado)

Salsa agridulce (opcional): Poner en una sartén salsa de tomate y 1 cucharada de aceite de oliva, junto con todas las especias: 1 hoja de laurel, 2,3 de pimienta de Jamaica, pimienta, sal, 2,3 dientes de ajo y pimentón y ayuno. Revuelva continuamente a fuego lento durante unos minutos.

Pez: se prepara a elección: frito, a la plancha o al horno. Lo pegué a la sartén con teflón con un litro de aceite, porque no tuve tiempo.

¡Gran apetito!


  • El cuscús es muy simple, es decir, volteé la caja que compré en una olla, sobre la cual vertí 750 ml de sopa de res, le puse la tapa y la dejé hinchar, unos 5 minutos después, según el gusto. unas gotas de aceite de sésamo, por el brillo especial que da a la comida pero también por el sabor.
  • Ciulamaua vuelve a ser una preparación sencilla: limpia los champiñones y lávalos, córtalos tan pequeños como quieras, también pica la cebolla, el ajo, la zanahoria, córtalo en rodajas finas. Cuando todos los ingredientes estén listos, saca una sartén más mantequilla, agregue un poco de mantequilla y aceite, deje que se caliente, luego agregue la cebolla picada, el ajo y deje hervir a fuego lento hasta que esté transparente. Luego agregue pimentón, curry, laurel, zanahoria y un poco de salsa de soja (yo la uso a menudo en la comida y en cambio no uso sal), luego agregue los hongos y mezcle todos los ingredientes. Los hongos pronto dejarán su agua de por eso no agregué agua en esta etapa, pero lo hice mucho más tarde. A medida que las setas vayan saliendo de su agua, verás que van disminuyendo de volumen, se dejan hervir hasta que estén lo suficientemente cocidas (mientras tanto, si quieres un ciulama más largo, puedes añadir más agua). Cuando todo está listo para hervir, en una taza de café pongo 1.1 / 2 cucharadita de almidón alimenticio (no uso harina en la comida), cubrí el almidón con agua fría y mezclé bien hasta que se disolvió y luego vertí el Sartén sobre los champiñones. Inmediatamente verás como la consistencia de la comida cambia debido al almidón, la comida se espesa un poco y la ventaja del almidón sobre la harina es el sabor y el hecho de estar tan mezclado en la taza con agua fría. no hará grumos lo que es bueno para el aspecto final de la comida.
  • Después de que mi comida tomó un poco de consistencia, agregué otros 150-200 ml de crema para cocinar y apagué el fuego.

Al servir, serví cuscús como base y encima con pepinillos de champiñones… mmmm una comida maravillosa incluso sin carne


Cuscús con verduras

Una ración de cuscús con verduras es el alimento ideal para el almuerzo, cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Es una receta muy sencilla y rápida, ideal para una fácil digestión. Vea cómo hacer cuscús con verduras.

Receta de cuscús con verduras:

1. Primero haga la salsa de verduras. Cortar las zanahorias en rodajas, los pimientos en cuadritos, el calabacín cortado en cubitos, los tomates por la mitad y la cebolla picada y el pescado. Se hierven todas las verduras con el concentrado de verduras y un poco de agua. Hervir durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

2. 10 minutos antes de servir, en un bol, derrita la mantequilla, agregue el cuscús y el agua hirviendo. Revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Pasados ​​estos 5 minutos, mezclar con un tenedor y dejar respirar durante 2 minutos. Cubra hasta que esté listo para servir.

4. Colocar encima las verduras hervidas, mezclar ligeramente y llevar todo a la mesa.

Así es como preparaste rápidamente un cuscús de verduras. ¡La comida ideal para cualquier almuerzo!

4.5 / 5 - 3 Revisión (es)

PECHUGA DE POLLO, CUSCÚS Y SALSA PESTO

Escucho cada vez más la pregunta: & # 8222¿Qué puedo hacer con una pechuga de pollo? & # 8221. Eso es después de que la mayoría de nosotros nos aburrimos de la eterna pechuga de pollo a la parrilla, a veces demasiado penetrada, demasiado seca, demasiado ahogada. Sin embargo, la pechuga de pollo sigue siendo una de las claves para una dieta más equilibrada y ligera.

De ahí la necesidad de imaginación, para sustituir el aburrimiento por platos sabrosos y apetitosos que no conviertan nuestra comida en una rutina. A continuación, otro ejemplo de pollo preparado en un máximo de 15 minutos, con un ingrediente menos utilizado en las cocinas rumanas.

Ingrediente. Para 2 porciones. Pechuga de pollo & # 8211 un trozo de gránulos de cuscús & # 8211 200 g de sopa de ave & # 8211 una taza de mantequilla & # 8211 20 g de salsa pesto & # 8211 una cucharada de jugo de un cuarto de limón algunas hojas de rúcula.

¿Qué es el cuscús? Gránulos de almidón de maíz y harina de trigo o, en la versión muy tradicional, solo de trigo duro, el que también se utiliza para la elaboración de pastas alimenticias de muy buena calidad. Originaria de los países árabes, se utiliza muy a menudo como guarnición de carnes, pescados, verduras con salsa, etc. Se cocina o se cuece al vapor. Elegí la primera opción aquí.

Primero calenté la sopa. Cuando hierve, pongo el trozo de mantequilla y dejo que se derrita. Luego puse los gránulos de cuscús, mezclé y puse a fuego lento. Salí hasta que empezó a hincharse.

Luego detuve el fuego y tapé la embarcación. De vez en cuando, mezclaba los gránulos para ver si habían absorbido todo el líquido de la sartén. Cuando estuvo listo, se mostró como puede ver a continuación. Se necesita un poco de cuidado y la cantidad justa de líquido, para que los gránulos no absorban más de lo debido, para que no todo se convierta en papilla. Los gránulos de cuscús son buenos para quedarse & # 8222al dente & # 8221.

Mientras tanto, corté la pechuga de pollo en trozos de un grosor adecuado y los asé a la parrilla, luego los corté en tiras aptas para el tenedor.

Luego, en un bol bastante grande, pongo la salsa pesto y el jugo de limón. Agregué los trozos de pechuga de pollo y todo el cuscús. Mezclé bien, cuidando de dejar el cuscús bastante aireado, de no hacer una pasta. Al final, puse las pocas hojas de rúcula agria. No necesitaba sal porque ya tenía sopa de ave.

¿Tentador y bastante simple? Eso es lo que dije. La pechuga de pollo toma prestada de la humedad de los otros ingredientes y se vuelve realmente agradable. Además, todo es muy rápido, no ensucias muchos platos y sabes exactamente lo que estás comiendo. Por cierto, es bueno saber que, como todos los demás alimentos de cereales, el cuscús tiene un índice de carbohidratos alto (73%), por lo que sería bueno consumirlo en cantidades pequeñas y controladas si sigues una dieta que tenga en cuenta estos parámetros.

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Cuscús con una mezcla de guisantes frescos y garbanzos picantes

Pon el cuscús con un poco de sal en un plato resistente al calor. Hervir los guisantes en sopa hirviendo, luego verter sobre el cuscús. Tapar y dejar actuar de 5 a 10 minutos, hasta que se absorba el líquido. Afloja la composición con un tenedor y comprueba que esté bien condimentada.

Lavar los garbanzos y escurrirlos. Calentar el aceite con las especias y el ajo machacado. Mezclar los garbanzos y sazonar al gusto. Para servir, agregue los garbanzos sobre las porciones de cuscús. Mezclar los ingredientes de la salsa de cilantro y servir como guarnición. Espolvorea con hojas de cilantro.

Cuscús con una mezcla de guisantes frescos y garbanzos picantes


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